描写酱香棒骨的句子20条

1、为了保持肉质鲜嫩，骨棒要在炒锅里上色，不要着急倒入开水，用勺子将酱汁浇到肉上可以快速上色入味，看棒骨肉和棒骨的缝隙中有了颜色后可以倒入原汤（不喜欢原汤的可以直接加入开水）。本人用电压力锅，所以不会导致水份流失，也不担心肉太咸所以加入一小勺食盐提味；

2、煮开后撇去浮沫，再煮分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。 煮开后撇去浮沫，再煮分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。

3、分钟后，放入盐少许老抽三勺糖两勺黄豆酱两勺。 分钟后，放入盐少许老抽三勺糖两勺黄豆酱两勺。

4、棒骨要让卖肉的给从中间砸开，一定要先用清水泡一阵子再做，骨头中的血沫和脏东西比较多，不泡容易有异味儿；

5、捞出煮好的大骨棒控干，原汤加入两片姜片继续烧大约分钟，过滤掉杂质备用；

6、锅中放入热水，放入料酒两勺葱姜大料香叶，开大火。煮开后，改小火。 锅中放入热水，放入料酒两勺葱姜大料香叶，开大火。煮开后，改小火。

7、倒入事先准备好的料酒生抽黄酱煮开；

8、棒骨用清水泡一两个小时去掉血水

9、倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可

10、最好找平底锅炖，这样水量少些也能几乎没过骨头，水量不能太多，不然炖出来的骨头没味，全跑汤里了； 踏雪诗词 taxue.net

11、炒锅放油，姜蒜炝锅加入焯好的棒骨。放入适量老抽翻炒分钟。

12、接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖

13、锅内水烧开后放入切好的大骨棒，倒入一勺料酒烧开后调小火，逼出血水；

14、倒入电高压锅焖压分钟；期间切好豆腐和豆腐皮；

15、大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒 大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒

16、炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒秒出香气

17、焯好的棒骨放在干净的锅里备用

18、香料别加太多，现在的肉本来就味儿淡，香料太多容易抢味儿；

19、焯棒骨的时候多焯一会儿，最好翻过来再接着焯，一定要边焯边撇沫，不然沫都被吸收回去了，现在的棒骨个头都比较大，焯时间太短焯不透，炖的时候还是会出很多血沫儿；

20、将炒好的棒骨放入炖锅，加入准备好的姜蒜，花椒大料，香叶，桂皮，干辣椒，老抽，盐，加水淹过棒骨，小火炖一个小时即可。

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