中餐服务流程最简单的话

1、上菜的位置：副主人右侧(或是空档大的地方

2、摆放转台：在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

3、点菜的步骤：⑴“您好，您需要点菜吗?”⑵请问您喜欢什么口味，我帮您推荐一下。⑶我们餐厅经营的菜式有……(点菜顺序

4、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。

5、如餐厅较忙时，要保持冷静，切勿慌乱以免出错，应严守服务规程。

6、进行自查，检查个人仪表仪容，复查餐台台布台面餐具各种调味品烟缸牙签等放置是否齐全整洁符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等;菜单托盘备用餐具小毛巾工作台内储存物品等是否齐全清洁;接受领班检查。

7、在客人用餐期间，根据情况在合适的情况下适时向客人**菜肴，但不能引起客人的烦感。

8、当宾客点的酒水所剩不多时，应及时询问客人是否添加酒水，以防客人要求添加酒水时不能及时送上。

9、做好准备工作：熟悉菜单，计算餐具的用量，备足酒水饮料，准备特色佐料;选配器皿用具，餐具要备用/;酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别档次进行合理布置，确保灯光室温音响家具设施完好;搞好宴会厅的卫生，按摆台标准摆好餐台，做好摆台后检查，要摆放整齐符合要求。

10、摆垫盘吃盘：从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘旋转在垫盘上;图案对正(店徽在上方，摆放距离均等，距桌边厘米。

11、预定：当面预定注意：姓名单位就餐时间人数联系电话特殊要求。电话预定：

12、准备小毛巾。(冬暖夏凉标准：温度适宜，以不拧出水为准

13、当迎宾带客人到达台位时，应帮助服务员主动为客人拉椅让座。

14、．区域卫生的检查：(另附工作分配计划

15、摆筷架筷子：筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上(筷套图案向上，以出筷架/为准，筷子尾部距桌边厘米，筷子与吃盘相距厘米并与吃盘中心线平行;若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距厘米，尾端离桌边厘米。 (踏雪诗词 taxue.net)

16、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

17、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜特价菜新推菜及酒水（看人下菜碟）。

18、一餐中更换三到五次小毛巾。客人落座上小毛巾，上完凉菜更换小毛巾，上完热菜更换小毛巾，上水果更换小毛巾。

19、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

20、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

21、操作内容：更换餐具烟灰缸清理台面添茶倒酒。

22、检查台面，餐具有无破损水迹油迹污迹，保持台面干净整齐。

23、仪表仪容：按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手指甲干净，并要消毒。

24、参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数桌数主办单位邀请对象知宾主身份(主办主人知宴会的标准及开宴时间菜式品种出菜顺序收费办法;“四了解”了解客人的宗教信仰风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要，了解会议客房的安排等。

25、在记录顾客所点菜品酒水时，写清日期桌号用餐人数服务员姓名。

26、营业期间，服务员应在每一秒时刻集中精力，随时观察客人有无需求，并不断添倒酒水，及时清理台面保持台面洁净。如有客人吸烟**每个烟缸不得超过两人使用并及时更换烟缸，要求烟缸内不得超过两个烟头如有杂物立即更换。

27、接听的程序： A三声以内接听电话。如果三声以后接听要先跟 客人致歉。 B拿起电话。根据正确的时间问候客人。说“您好。**餐厅。 C仔细倾听，避免打断客人。

28、遇有带骨刺核壳等不宜吃下的菜肴，服务员要特别留意。一旦客人吃盘中有此类食物，应在客人不进食的时机立即更换洁净的吃盘，更换吃盘要用托盘服务，应先将洁净的吃盘放在需要更换吃盘的客人面前，后将被撤换的吃盘端下放入托盘内并向客人示意打扰一下，之后将已放到客人餐桌上的吃盘摆正，动作不要影响客人的正常用餐。(各别客人可能**次不理解，服务员应解释“请原谅我可以帮您换一下吃盘吗” 对于了解此服务的客人可直接采用先撤后上吃盘的程序。

29、检查小毛巾是否干净，有无破损。

30、安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。

31、斟酒的姿势与位置，侧身站在宾客的右后侧，左手托盘，或者用席巾插瓶口，由主宾开始，顺时针方向，若同时有几种酒水应询问客人饮用何种酒水

以上就是踏雪诗词小编为大家整理的《中餐服务流程最简单的话》相关句子及内容，希望大家喜欢。