春饼如果不醒面的话

1、先来做蒸的，把面团分成g左右的小剂子，揉圆。

2、：在电饼铛里刷油，把面皮放进去，盖上盖子烙分钟，时间到翻一面即继续烙分钟就可以出锅了，出锅后要趁热揭开。

3、：如果的做的面剂子比较多，你就分次烙，一次最多烙张饼，如果你烙的比较多话，那么最中间的饼就不熟，两侧的饼皮就会发硬了。

4、我们把张饺子皮制作成一摞，涂抹好食用油之后，直接用擀面杖擀成大一点的饼状，擀好之后翻面儿再擀一下。

5、揉好的面团分成两等份，一份用来做蒸的春饼，另一份用来做烙的春饼。

6、做春饼时，不要傻傻只揉面，醒面的时候加点玉米油，因为玉米油味道较小，大家都能接受，加点玉米油可以使做出的春饼更加筋道，怎么扯都不断。

7、用这个办法做的饼皮比纸薄比面条更筋道，做春饼皮再好不过了；而且还可以做各种蔬菜肉类，当作早餐，又快又方便。吃不完的密封冷藏或是冷冻，放半个月不坏的；

8、时间到，看到面团醒发好之后能拉起来的时候就好了，在案板上抹上一层玉米油，把发酵好的面团放在案板上不需要用手揉，直接用手按扁，抻开，抻成长方形，在用擀面杖将它擀薄，擀的越薄做出来的饼就越好吃，擀薄之后再涂上一层玉米油防止粘连。

9、把开水倒入面粉中，用筷子搅成面絮，放在室温下晾至不烫手。

10、静置后把面絮揉成面团，盖上保鲜膜饧分钟，然后彻底揉光滑。

11、：把面粉搅拌成面絮，下手揉成一个面团就可以，揉成一个偏软的面团，盖上盖子松弛分钟，时间到把面团取出来，揉成一个光滑的面团。

12、：和面时，要记得使用半烫面法，一半用热水烫面，一半用凉水和面，这样和面做出来的春饼会更加柔软。

13、擀好的饺子皮直接放盘子上，隔水蒸分左右即可；

14、克的面粉里面加入克的食盐增加筋性，面粉可以选用筋性更强一些的高筋面粉，再加入一克的食用碱，它可以收敛面筋质，让面团的弹性更强。

15、把每一个小剂子擀成薄饼，擀的时候可以在案板和擀面杖上抹点油，尽量擀得薄且均匀。

16、擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄

17、找一个比较平的盘子，盘底要涂一层植物油，把擀好的饼一张一张重叠着平铺在盘子里，每张饼中间要涂一层植物油。放入蒸锅中，大火上气后蒸分钟左右，蒸好后焖分钟，然后趁热把每张饼揭开。

18、：在克面粉里加上食盐克搅拌均匀，把面粉分成半，一半用温水毫升和面，另一半用凉水毫升和面，然后揉成一个偏软的面团。 (踏雪诗词 taxue.net)

19、蒸熟之后在中间切开，然后把蒸熟的面皮依次扯开，扯开之后切成小片，根据自己的爱好来切，喜欢大的就切的大一点，喜欢小的就切小一点。

20、用不烫手的温水来和面，搅拌到全部成棉絮状，没有干面粉的时候揉成面团，这时候的面团很难揉光滑，稍微成团就可以，密封起来醒面分钟再来揉面，这时候的面团就能很容易揉光滑了。

21、买适量的饺子皮，或是包饺子剩的饺子皮都可以，每张饺子皮刷一层薄薄的植物油，每次可以重叠张左右；

22、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，(自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的都摞好后，就可擀饼了， 擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，(就是干面其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。

23、做春饼和面的时候要用温水进行和面，如果家中有高筋面粉的一定要用高筋面粉，这样做出来的春饼才会柔软又筋道好吃。

24、家中常用的富强粉里需要加些盐，不是为了提味，而是加强面的劲性，使成品更有韧性不裂 烫面不要用滚烫沸腾的开水，容易把面的淀粉一下子烫过了，吃的时候粘牙，没了口感。用——度的热水就好 不要一下把面完全烫成坨，因为淀粉膨化过程会让面变得更软。直接烫成团了，面就软得没法擀了 面烫成大雪花装加入少许色拉油是为了面更光亮透彻滋润。但不可加得过多，那样就破坏了面的劲性。烙完的饼碎得揭不开了 刷油时，一定注意整个截面的油刷均匀，尤其是边沿要刷到，如果没刷上，烙熟也揭不开，就白辛苦了 光刷油，面团容易把油吸油一部分，也容易造成揭不开，所以需要撒上一些干面粉。很关键哈，一定别忘了 菜谱里介绍的是最初级的擀春饼方法，但不专业。这种方法好在用力相对均匀，好掌握，面的薄厚较统一。正规的应该在大理石案板子上擀，擀面棍朝一个方向推着擀，饼会更圆，速度也会大大加快，但初学者很难掌握 烙好的饼如果不好揭。可以将饼置于高处，用一个平面朝饼铛上摔，这样封口就能自己打开，相对好揭 如果不是烙完马上吃，或者一次吃不完就用这种烙的办法，吃之前再蒸一下，饼就会软而有劲性，不容易包菜时裂开。如果是烙完马上吃，也可以生面胚直接蒸熟，但晾凉了会迅速失去水分，下顿就没法吃了

25、时间到了以后把剂子出去了压扁，两个剂子叠在一块两面压一下，再用擀面杖把它们擀成一个圆圆的薄饼，从中间往四周擀出去，让饼的厚薄一致，擀的越薄春饼也就会越薄。

26、炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 中间鼓气就翻面烙 两三分钟就烙好一张饼 分层就是两张或三张了。 水的比例就是看面得多少，只要面盆里没有干面了，水的比例就合适了。

27、时间到了之后拿出来轻轻的揭开，懒人版的春饼就制作完成了。每一张都是薄如蝉翼的，卷上一些自己喜欢的小菜，吃起来别提有多过瘾了，我们也可以一次多做一些放在冰箱里冷冻起来，这样早上起床只需要稍微加热一下就可以了，搭配上一些自己喜欢的小菜，一顿简单的早餐吃起来也是非常的有营养，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言，我们一起分享哦。

28、：把面粉克食盐克食用油毫升倒进面盆里搅拌均匀，将面粉分成份，一半用热水毫升和面，另一半用冷水毫升和面。

29、在刷油的时候，有一个细节也是很多人都会忽略的，除了要在表面刷油之外，一定要在侧面也刷上一层食用油，这样在制作的时候才会更容易分离开。

30、刷油的饺子皮先用手掌压一压，这样更容易擀均匀，然后用擀面杖擀薄；大约比盘子大一点就可以；

31、：在桌子上抹点油，取出一个面剂子放在上面按扁，就这样把所有的剂子都摞在一起，我正好做了个剂子，如果你的面剂子比较多，就分成两份。

32、揉光滑的面团是比较柔软的，把它放在板子上面搓长，分成十二个左右的小剂子，小剂子的数量一定要是双数才可以，每个剂子拿出来由外往里揉面，剂子的表面就会变得特别的光滑。

33、：把面团取出来搓成一个长条，分成一样大的剂子，将每个剂子揉成一个圆形，用保鲜膜盖住，先取出两个剂子，按扁刷上一层食用油，两个剂子摞在一起，擀成一张圆饼即可。

34、和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

35、在碗中倒入高筋面粉克，加入一勺盐增加筋性，适量的温水和面，揉成比饺子面稍微软一点的面团，揉好之后倒入适量的玉米油，面团上下左右都要涂抹均匀，之后盖上盖子醒面半个小时左右。

36、：把面团放在案板上，搓成一个长条，然后再切成稍微大点的剂子，把每个剂子揉圆按扁，在盘子里面抹上一层油，把面剂子放进去，在面剂子的上面也刷上油，盖上一层保鲜膜饧面小时。

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